Verrines de concombre - Verrine of cucumber

Que faire d'un concombre qui a été oublié un peu trop longtemps au frigo et qui n'est plus tout à fait de première fraîcheur ? Une verrine bien sûr. Voici une recette trouvée sur le blog de Maryse.

Pour 4 verrines de 125 ml chacune

1 concombre
1 yaourt nature
2 feuilles de gélatine
Quelques feuilles de menthe
- Ou de basilic
100 g de crème fraîche légère
Sel et poivre blanc
Epices au choix:
- cumin, gingembre en poudre, muscade, paprika doux, curcuma, curry...

Faire tremper la gélatine quelques minutes dans de l'eau froide puis l'essorer à la main. Déposer la gélatine dans le bol du Thermomix entre 2 lames de couteau, verser la crème fraîche et programmer 90°C, V3, 6 minutes. Réserver.

Eplucher le concombre, le fendre en 2 et en ôter les graines. Le découper et le mettre dans le bol du Thermomix avec le reste des ingrédients. Programmez 15 sec à vitesse 4. Ajoutez la crème à la gélatine et programmez 5 s à vitesse 3.

Répartir dans 4 verrines et mettre au frais.

What of a cucumber that has been forgotten a little too long in the fridge and is no more fresh? A verrine of course. Here is a recipe found on the blog of Maryse.

For 4 verrines of 125 ml each

1 cucumber
1 plain yogurt
2 sheets of gelatine
A few mint leaves
- Or basil leaves
100 g of light crème fraîche
Salt and white pepper
- Or sour cream
Spices to choose:
-cumin, ginger powder, nutmeg, sweet paprika, turmeric, curry...

Soak gelatin a few minutes in cold water and then wring out it by hand. Place gelatin in the bowl of the Thermomix between 2 knife blades, pour the cream and set 90 ° C, V3, 6 minutes. Book.

Peel the cucumber, split in two and remove the seeds. Cut it out and put it in the bowl of the Thermomix with the rest of the ingredients. Program 15 sec at speed 4. Add cream to gelatin and schedule 5 s 3-speed.

Divide among 4 verrines and set aside in the fridge until set.

Rouleaux de courgette - Zucchini rolls

C'est en parcourant le blog de Laura Davidson, Washington DC, que j'ai trouvé cette recette. J'ai trouvé l'idée excellente et c'est également une recette qui peut se prêter à des variations, ce que je n'ai pas manquer de faire, n'ayant pas tous les ingrédients que Laura proposait.

Pour 2 personnes:

1 belle courgette
100 g de fromage frais
50 g de feta
1 petite gousse d'ail
Quelques feuilles de menthe fraîche
1/8 de càc de piment moulu
Sel aromatisé à l'ail

Commencer par découper des tranches de courgette dans le sens de la longueur avec une mandoline.

Faites chauffer la plancha et cuisez les tranches de courgette.

Pendant ce temps, mettre le reste des ingrédients dans le bol du Thermomix et mélanger à vitesse 3.

Quand les courgettes sont cuites, étaler un peu de la préparation et rouler les rubans de courgette. Fermer avec un cure-dents en bambou.

Peut se consommer frais ou à température ambiante.

La prochaine fois, je saupoudrerai de graines de sésame légèrement torréfiées.

It is through the blog of Laura Davidson, Washington DC, that I found this recipe. I found the idea excellent and it is also a recipe that may lend itself to variations, that I have not miss to do, as I haven't got all the ingredients that Laura proposed.

For 2 persons:

1 Zucchini
100 g of cottage cheese
50 g of feta
1 small clove garlic
A few leaves of fresh mint
1/8 tsp of pounded chili
Salt flavoured with garlic

Begin by cutting slices of zucchini in the direction of the length with a mandolin.

Heat the griddle and cook the slices of Zucchini.

Meanwhile, put the remaining ingredients in the Thermomix Bowl and mix on speed 3.

When courgettes are cooked, spread a bit of preparation and roll ribbons of Zucchini. Close with a toothpick in bamboo.

Can be eaten cold or at room temperature.

Next time, I will sprinkle some slightly roasted sesame seeds over the rolls.

Cookies salés au chorizo - Chorizo cookies

J'avais envie de détourner cette recette classique de petits gâteaux pour en faire des amuse-gueules pour un apéritif et ma foi, c'est pas mal...

250 g de farine
125 g de beurre mou
1 œuf
1 chorizo pimenté
100 g de parmesan râpé
1 cuil. à soupe d'origan séché
1 pincée de sel
1 sachet de levure

Préchauffez le four à 210°C, chaleur tournante.

Epluchez le chorizo et coupez le en grosses rondelles. Hachez au Thermomix Vit 5 pendant 10 secondes.

Ajoutez le reste des ingrédients et pétrissez 1 minutes.

Avec 2 petites cuillers, faites des petits tas sur une plaque revêtue d'une feuille de papier cuisson et aplatissez les légèrement avec une spatule. Enfournez 13 minutes (± 1 minute en fonction des fours).

Laissez refroidir et dégustez.


I wanted to divert this classic cookies recipe to make bites for an appetizer and in my humble opinion, it's not bad...

250 g flour
125 g soft butter
1 Egg
1 chorizo with chili
100 g grated parmesan
1 tbsp dry oregano
1 pinch of salt
1 packet of yeast

Preheat oven to 210 ° C, fan.

Peel the chorizo and cut into chunks. Chop in Thermomix speed 5 for 10 seconds.

Add the remaining ingredients and knead 1 minute.

With 2 teaspoons, made small piles on a plate covered with a sheet of baking paper and flatten them slightly with a spatula. Bake for 13 minutes (± 1 minute depending on ovens).

Let cool and enjoy.

Salade de courgettes et tomates - Zucchini and tomato salad

J'avais envie d'une salade légère et rafraîchissante. C'est rapide à faire, ça fait une belle entrée ou, comme ce midi, un accompagnement sympa pour un filet de poisson vapeur. J'ai trouvé cette recette dans l'excellent blog de Sophie et bien sur, j'ai apporté quelques petites modifications pour l'adapter à mon goût.

Salade de courgettes et tomates

250 g de courgette
250 g de tomates
1 poignée de feuilles de basilic
30 g de vinaigre
45 g d'huile d'olive
1 pincée de sel au champignons
1 pincée de piment, plus si affinité
1 càs de graine de couscous ou du boulgour
1 oignon blanc ou rouge

Comme le précise Sophie dans son blog, on peut y adjoindre les herbes que l'on veut, mais le basilic reste le condiment de choix pour cette recette.

Couper la courgette en morceaux.
Couper les tomates en 4, les épépiner.
Couper l’oignon en 2

Les mettre dans le bol du TMX avec une pincée de sel et mixer 5 secondes, vitesse 5.

A partir de là, 2 solutions:

Si c'est pour consommer immédiatement, ajouter les ingrédients restant, mixer quelques secondes, vitesse 2 en sens inverse.

Si c'est pour un peu plus tard, verser dans une passoire fine, le Varoma pas exemple,  et laisser s'égoutter avant de poursuivre comme ci-dessus.

Goûter pour l’assaisonnement et voilà.

I wanted a light and refreshing salad. It is quick to do, it makes a nice starter or, like this today lunch, a nice side dish to a steamed fillet of fish. I found this recipe in the excellent blog of Sophie and of course, I made some small changes to suit my taste.

Zucchini and tomato salad

250 g Zucchini250 g tomatoes1 handful basil leaves30 g of vinegar45 g of olive oil1 pinch of porcini flavored salt1 pinch of pepper, more if you like1 tbsp of couscous semolina or bulgur1 white or red onion

As the precise Sophie in his blog, you can add the herbs you want, but the Basil is the condiment of choice for this recipe.

Cut the zucchini into pieces.4 Tomatoes, seeds removed.Cut the onion into 2

Put them in the bowl of the TMX with a pinch of salt and mix 5 seconds, speed 5.

From there, 2 solutions:

If it is to to be eaten immediately, add remaining ingredients, mix a few seconds, speed 2, reverse.

If it is for a little later, pour into a fine sieve, Varoma for instance and allow to drain before proceeding as above.

Taste for seasoning et voila.