Dos de cabillaud à la plancha - Grilled back of cod

Au hasard de mes recherches sur le web, j'avais trouvé une recette de marinade pour poisson et je m'en suis servi sur un dos de cabillaud. A vrai dire, j'avais quelques appréhensions, peur que le goût dominant de certaines épices l'emportent, mais il n'en a rien été. J'ai simplement enduit le morceau de poisson, sur toutes ses faces avec un pinceau et je l'ai entreposé quelques heures au réfrigérateur, sous un film étirable.

Le résultat a été une chair tendre et savoureuse et parfumée à souhait, s'accommodant parfaitement d'épinards frais sauté et de petites rattes vapeur.

Grillades de porc et croquettes de légumes à la plancha - Grilled pork and vegetable croquettes to the griddle

De temps en temps, j'aime bien cuisiner avec ma plancha et, lorsque le temps n'est pas clément, je l'installe sous la hotte dans la cuisine et à nous les grillades quelle que soit la météo. J'avais de belles tranches dans l'échine à faire griller, il ne me manquait plus qu'une bonne marinade pour les mettre en valeur.

Prêts ? C'est parti...

Rhubarbe curd - Rhubarb curd

Des recettes de rhubarb curd, il y en a des dizaines sur la toile. Mais toutes se font à la main, avec tous les inconvénients qu'il peut y avoir : présence constante, tour de main loupé, etc... Ca, c'était jusqu'à ce que Cooking Julia ne mette au point la recette pour Thermomix. Recette que j'ai adopté et que je relaie sur ce blog tant j'ai aimé ce curd.

Cabillaud vapeur - Steamed cod

Hier, j'étais seul à la maison et, bien occupé à ranger le garage, je n'avais guère le temps pour cuisiner. Ce n'est pas parce que c'était vendredi, mais j'avais envie de poisson. Il me restait un bout de dos de cabillaud, ça m'allait bien.

Je donne les quantités pour une personne mais on peut très bien adapter pour plusieurs.

Jambon épicé de dinde de Julia - Julia's spiced turkey ham

Décidément, Julia frappe encore très fort avec sa super-recette de jambon de dinde... C'est simple, c'est rapide, c'est beau et c'est bon... Alors, qu'attendez-vous ? Hop, hop... A vos Thermomix.

Je n'ai pas changé une virgule à la recette de Julia que je reproduis ci-dessous in-extenso. Ce n'est pas du plagiat, c'est simplement que la recette est bonne et qu'il n'y a rien à changer.

Mais quand même, j'aimerais explorer quelques variantes les prochaines fois telles que l'utilisation de pimenton au lieu de paprika ou l'ajout de 1 ou 2 blancs d'oeufs et bien sur, si ça en vaut la peine, je ferai paraitre un additif à ce billet.

Gâteau au chocolat et à la courgette - Chocolate and Zucchini cake

Mamie voulait un gâteau au chocolat pour son 86ème anniversaire. Michèle a trouvé celui-ci sur le site de 750 g et nous l'avons adapté au Thermomix.

Mais qu'a-t-il de particulier ce gâteau ? Encore un ennième gâteau au chocolat ? Non, celui-ci contient de la courgette et même les petits enfants, aka les gremlins, n'y ont rien remarqué et en ont redemandé.

C'est vrai qu'il est extrêmement bon ce gâteau légèrement fondant à cœur.

Pâte brisée - Shortcrust pastry

La recette est triviale et fait partie des bases qu'un cuisinier amateur se doit d'avoir. Je dois toutefois avouer que la recette donnée dans le livre "A table avec Thermomix" m'a emballé. Facile et rapide à faire et surtout d'une excellente tenue à la cuisson et agréable à manger.

Je la mets sur ce blog pour une référence ultérieure.