mercredi 7 janvier 2015

Pesto Thaïlandais - Thai pesto

Je suis en Thailande et sans mon Thermomix. Qu'à celà ne tienne, je pense qu'élargir ce blog, dédié principalement au Thermomix, puis accessoirement à la plancha, aux recettes d'origine ou d'inspiration thaïlandaise est une bonne idée.

Pour débuter je reprendrai des recettes déjà parue sur mon ancien blog, vivre à Huahin.

Avoir Makro à portée de scooter est une excellente chose et simplifie les courses. Malgré tout, le packaging de Makro est plutôt orienté catering et, pour un poignée de feuilles nécessaires à la réalisation d'un plat, il en reste les 9/10èmes  du paquet.

J'ai donc fait ceci:


1 sachet de noix de cajou, rescapé d'un précédent apéro :-)
Les feuilles de basilic sacré thaï qui me restaient

- grapao
2 gousses d'ail
Du parmesan
Et bien sur, de l'huile d'olive


Le tout est passé au mixeur jusqu'à l'obtention d'une pâte de bon aloi...
Une autre utilisation consiste à hacher grossièrement au couteau le basilic thaï puis à le mélanger à une huile végétale neutre. Cette préparation pourra être utilisée telle quelle pour réaliser le fameux poulet au basilic...


I'm in Thailand and without my Thermomix. Right, I think that expanding this blog, mainly dedicated to the Thermomix and then incidentally to the griddle, to original or Thai-inspired recipe, is a good idea.

To begin I will take recipes already published on my old blog, to live in Huahin.Having Makro in your neighbourhood is a good thing and simplifies the shopping. Nonetheless, Makro's packaging is mainly orientated catering and, for a handfull of leaves needed for preparing one dish, it will remain the 9/19th of the package.

So I did the following:


1 bag of cashew nuts, survivor of a previous drink :-)
The remaining Thai  holy basil leaves

- grapao2 cloves of garlic
Parmesan
And olive oil


All is mixed in a blender until you get a paste of good quality...
Another use is to coarsely chop the Thai basil with a knife and then mix it with a neutral vegetable oil. This preparation can be used as is for cooking the famous chicken with basil...

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