mercredi 29 avril 2015

Quiche sans pâte au poulet et à la roquette - Quiche without pastry with chicken and rucola

Les gremlins : Dis Papy, tu nous fais une quiche.
Moi : Oui bien sur...

Un détour par le frigo s'impose. Il me reste du poulet froid et une poignée de roquette... Voilà qui devrait faire l'affaire... Et le Ladymaxx devrait faire l'affaire.

mardi 28 avril 2015

Crème-dessert biscuitée - Custard cream made from biscuits

Tout d'abord, remercions Julia dont je me suis inspiré pour cette recette. Nous avons fait quelque chose de similaire, ma petite-fille Eloïse et moi, et cette crème a eu du succès : tout le monde en réclame.

D'autre part, nous avons réalisé cette recette avec le LadyMaxx de chez Aldi. Bien qu'il ne propose pas une gamme de vitesse et de température adaptée, il permet la réalisation de quelques plats.

Voici la recette utilisée :

Ladymaxx vs Thermomix TM31

Il y a à Platja d'Aro, en Catalogne, là où je passe mes vacances,  un magasin Aldi tout neuf qui vient d'ouvrir tandis que le vieux ferme ses portes et brade son stock avant fermeture définitive. 

J'ai fait l'acquisition d'un robot Ladymaxx, présenté comme un rival du TMX à 199€ au lieu de 1100... Sauf que je l'ai payé 100 € comme il était bradé. 

Je me suis dit qu'à ce prix, je ne prenais pas grand risque et que pour équiper un appart de vacances c'était bien suffisant.

mardi 7 avril 2015

Velouté d'endives

Nous avons quitté les 35°C de la Thaïlande pour les 2°C de la Région Parisienne. L'envie de soupe se fait de plus en plus pressante et je pars ce soir pour un velouté d'endives. Des recettes de velouté d'endives, il y en a pléthore sur la toile mais celle-ci se distingue par une petite note épicée, l'ajout de poudre à curry.

Pour 2 personnes :

3 endives
1 petite courgette
1 càc de bouillon de légumes concentré
Poivre du moulin
Sel
2 càc d'huile de colza
100 ml de crème de soja
1/2 càc de curry

Mettre l'échalote dans le bol et procéder 5s à vitesse 5. Racler vers le bas, ajouter l'huile et faire revenir 5 min à 100°C, vitesse 2.

Ajouter les légumes coupés en tronçons. Fermer le couvercle et donner 2 à 3 impulsions turbo. Ajouter le sel (peu, le concentré est déjà bien salé) et le poivre, 500 g d'eau et cuire 20 min, 100°C à vitesse 2.

A la sonnerie, ajouter la crème de soja, le curry et mixer 30 s à vitesse 10.

Servir et déguster...

We left the 35 °C in Thailand for the 2 °C in the Paris region. The need for a soup is becoming increasingly pressing, and I'm going tonight for an endive velouté. There are plethora of recipes of endive velouté on the web but mine stands out a little spicy note by adding curry powder.

Serves 2:

3 endives
1 small zucchini
1 tsp vegetable stock concentrate
Freshly ground pepper
salt
2 teaspoons canola oil
100 ml of soy cream
1/2 tsp curry

Put the shallot in the bowl and proceed 5s speed 5. Scrape down, add the oil and sauté for 5 minutes at 100 ° C, speed 2.

Add the vegetables cut into pieces. Close the lid and give 2-3 pulse turbo. Add salt (little, the concentrate is already salty) and pepper, 500 grams of water and cook for 20 min, 100 ° C at speed 2.

At the tone, add soy cream, curry and mix 30 seconds at speed 10.

Serve and enjoy ...

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